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お客様の声(飲食店)

「にいみ」の水をお店でご利用頂いている担当の方に、インタビューさせていただきました。

米や松倉 様

  にいみの水を使う事で、お茶とかご飯などで、その効果が分かりやすいと思います。
水が変わると、お米の仕上がりとして”艶”や”香”が変わります。
お米のポテンシャルを引き出してくれるので、お米本来の 美味しさを引き立たせてくれます。
  私は、自宅でも「にいみ」の水を利用しています。これまでは、子供たちに水道水をのませることはできないので、 沸かした水をつかったりしていました。しかし、現在では、沸かすことなく、水道から安心して水を飲ませる事が出来ます。
  また、製氷機の氷は、めちゃめちゃきれいです。「にいみ」の水を使って製氷機で 作った氷は、氷が透けてきれいです。

 さらに、 おひたしや生野菜なども分かりやすいですね。
野菜というものは、切ったらすぐに水につけないとしゃきっとなれない。 そこで、野菜をにいみの水につけると、3日目でもとけずに日持ちして美味しく食べれます。 水道水で水につけると、だいたい葉物類は1日目でとけるので、日持ちしません。
  高い調味料を使って料理をするよりも、良い水を使って調理したほうが、 素材の味を水が引き出してくれるので、水はこだわった方が良いのです。 多くの人が誤解をしている事があるのです。
良い物を使うと、美味しい物が出来るというのは、錯覚のようなものです。
結局、「にいみ」の水を使うと、その素材のベースがワンランク上がるので、普段使っている材料で煮物をするにしても、水を変えるだけで味が変わるのですから!
ほんと、ベースを変えるだけで全然変わってきます。

  実は、「にいみ」の水を入れる前も浄水器をいれていたのです。
フィルターも以前は、3回通していました。
まず、外で一回、それから軟水 に変えて、蛇口でフィルタを通していました。
それでも、「にいみ」の水に替えると、ダシを取ると変わりました。
しっかりと出汁がとれる時間が変わりました。にいみの水だと時間が短縮されました。
鰹節の量も明らかに減っています。
毎日つかう材料ですので、これが月単位・年単位になると、かなりの材料費や 時間の短縮になります。
このように体に良いだけでなくて、食材の味が良くなる。さらに食材費や作る時間が短縮されます。
私は、飲食店を営んでいる方には、特にお勧めできます。

米や松倉
住所:宜野湾市大山2丁目11-26
ホームページ:https://komeya.okinawa/


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